我們一家都很喜歡喝湯，
但是夏天開着爐頭煲兩三小時，熱力都迫到客廳去了!
數月前經公關姐姐介紹下認識到蒸鮮鍋，
之後，一直在家試做各式美食，
效果確實不錯，不用睇火之餘開着鍋子也不會太熱，
而且蒸煮時水份不夠又會有提示聲。
做燉湯也方便得多，
洗浸好材料， 燒好熱水就可以一盅盅入鍋燉了!
材料 (每盅份量)
花膠 1 塊
瑤柱 1粒
雞腳 1隻
瘦肉 約5蚊
南北杏 數粒
杞子 數粒
薑 1小片
燉了約45分鐘色水都有了，而且已很足味，不用再下鹽調味。
想再濃味一點，可再多燉15分鐘至半小時。
舀走油份便可以有清甜靚燉湯飲了!
而花膠浸透方法係煮膠高手教我的 —- 即是我爸爸 ^^
- 預先制定冰粒 和 冰水
- 燒好熱水放數片薑，滾水後放入花膠加蓋煮滾後熄火，焗約15分鐘取出花膠
( 約花膠屬厚大的話便要煮5-10分鐘，焗的時間要長一些，要按size而定的)
- 然後置入冰水中降溫讓花膠急急定形，便不會因浸得過透而沒有咬口
本文分享純屬個人使用意見，
如欲使用或購買請衡量個人體質情況或與專業人士查詢!
謝謝支持！
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